山药健脾补肺、固肾益精

　　“上海时刻”出品

图说：曙光医院推出四款特色“养生粽” 记者 徐程 摄（下同）

　　端午将至，玫瑰今年你尝过粽子了吗？养颜院端

　　继上海精神卫生中心推出“精神粽”为中高考考生送上祝福后，上海中医药大学附属曙光医院也根据自身特色优势，粽山楂纤字馋中医结合药食同源及节气养生规律，体粽听名推出四款特色“养生粽”：玫瑰养颜粽、沪上山楂纤体粽、午前枸杞固元粽、夕推五豆化湿粽。出养

图说：玫瑰养颜粽

　　曙光医院营养科副主任营养师陈胜芳介绍，生粽玫瑰养颜粽里，玫瑰玫瑰疏肝理气、养颜院端活血化瘀，粽山楂纤字馋中医龙眼补益心脾、体粽听名养血安神，沪上陈皮理气健脾，午前这一“养生粽”具有疏肝健脾、补肺益肾、调理气血、美容养颜的功效。

图说：山楂纤体粽

　　山楂纤体粽则以糯米、黄糯米佐以山楂、燕麦、藜麦等，兼具健脾消食、调脂纤体的功用。

图说：枸杞固元粽

　　枸杞固元粽以糯米、鲜肉佐以枸杞、山药、芡实等，其中枸杞子滋补肝肾、益精明目，山药健脾补肺、固肾益精，鲜肉补肾养血、滋阴润燥，芡实益肾固精、补脾止泻。枸杞固元粽也就有了滋阴润肺、养血补肝、健脾养胃、益肾固元的功效。

图说：五豆化湿粽

　　最后一款五豆化湿粽，以糯米、血糯米佐以赤小豆、黑豆、白扁等，兼具健脾补肾、利水化湿的功用。其中，赤小豆利水消肿，黑豆补肾养血、乌发明目，白扁豆健脾化湿、和中消暑，血糯米滋补气血。

　　“作为端午节的传统美食，粽子的主要配料糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾止泻、敛汗、解毒的功效。”陈胜芳表示，“但糯米富含支链淀粉，在水中浸泡加热后淀粉糊化，易于消化吸收，而凉置后淀粉老化，不易消化。所以粽子要趁热吃，再加热时一定要用水浸泡煮透。”

图说：煮熟的四款养生粽也是色香味俱全

　　此外，一般糯米粽吃后升血糖作用快，糖尿病人不宜多吃，“这次推出的‘五豆化湿粽’‘山楂纤体粽’正是考虑了当下代谢相关性慢病的食养理念。”

　　曙光医院传统医学科副主任医师王丽莉说，端午的许多习俗与中医药文化密不可分，如插艾蒿、戴香囊等。家家户户还会洒扫庭除，将菖蒲、艾条插于门楣，这是古时人们与疾病、毒虫作斗争的过程中积累出来的丰富经验。“这些习俗是有益于身体健康的卫生活动，所以端午节也算是传统的医药卫生节。”她打趣道。

图说：养生粽融合了食养理念

　　营养师还提醒，老人、儿童不宜吃带核的粽子；胆胰疾病或血脂异常的病人不要吃大肉粽、咸蛋黄粽。

　　中高考在即，粽子还承载了一举“高粽”的美好寓意，陈胜芳建议，考生吃粽子首先考虑食品安全，选择新鲜、配料简单、平时常吃的粽子。

　　记者 郜阳

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